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うな兆の

こだわり




うな兆のこだわり

@美味しいお米
いろいろ探し回って10年ほど前に岡山・真庭産のお米に出会いました。やや固めで冷めても美味しいご飯です。
Aダシとタレ
すべて自前で時間をかけて作ります。営業時間は短いですが、作業時間は長いです。
B調理方法
料理にあった加熱温度と時間に拘っています。オールナイトの低温調理や燻製調理も面白いです。

<鰻の取り扱いの休止について>
平成25年末をもちまして、当面の間、
鰻商品の取り扱いを休止いたします。







日替り弁当